高新美食：夏はビワの季節
5月に入り、ビワの旬な季節が来ました。蘇州高新区に位置する江蘇大陽山国家森林公園植物園には、総面積200畝（13.3万㎡）の大陽山枇杷園があり、美しい風景を楽しみながら、美味しいビワを味わえる観光地として大人気となっています。
住所：江蘇省蘇州市高新区山神湾路8号
蘇州高新区には、青種ビワと白玉ビワ、2種類があります。
青種ビワは、耐凍性が高く、果肉は浅黄色であり、糖度が高いです。
白玉ビワは地元の高級ビワの代表として、果実の形が綺麗であり、果肉が厚く、果汁が多いため、大人気となっています。
肉質も柔らかく、甘酸っぱさも程よく、さっぱりしており、「銀蜜缶」と呼ばれています。
ビワ料理のお勧め
氷糖ビワ：
ビワを氷砂糖と一緒に煮出すと、美味しい「氷糖ビワ」となります。
果実の香りと氷砂糖の甘さは、初夏の暑さ対策に最適です。
ビワ銀耳（シロキクラゲ）羹
ビワを小さく切り、弱火で2時間煮込んだ銀耳（シロキクラゲ）を、ナツメ、砂糖と一緒に煮出すと、「ビワ銀耳羹」ができあがります。
ぜひ一度、試してみてください。
